牛肉: 30克， 凉薯: 1个， 尖椒: 半根， 蒜: 三瓣， 姜: 三大片， 小葱: 一根， 干辣椒: 少许， 花椒粒: 少许， 淀粉: 少许， 料酒: 少许， 酱油: 少许， 盐: 少许， 色拉油: 适量
1北方的市场真是很少见卖凉薯的，它长这个样子。
2准备一块上好的牛肉。
3切小片，泡一下去除血水。加料酒，酱油，盐，淀粉，蒜，腌制10-15分钟。
4凉薯切成小片，再切半根尖椒圈。想要更香一点可以准备一些肥肉。
5各个调味料备好。
6所有原料盛盘备用。
7牛肉下锅滑熟，注意控制火候和时间，差不多熟一点就可以起锅了。
8锅中加油烧热，加入肥肉煸香，加干辣椒花椒粒（注意这里会有油星迸溅）。加入事先准备好的葱姜蒜调味料。
9加尖椒圈翻炒。
10加牛肉翻炒，加盐，加黑胡椒粉调味。
11完成装盘。
加干辣椒和花椒粒的时候注意火候，不要炒黑了