喷香羊肉手抓饭

原料

肥瘦相间的羊肉: 适量, 生姜: , 花椒: , 碎八角: , 酱油: , 盐: , 大米: , 胡萝卜:

步骤

1羊肉切条,生姜切片,胡萝卜切块儿,将米淘好,不留水

2热锅凉油,加入花椒,八角,炒至表面黑色香味渗透入油中即可

3加入生姜,羊肉,火可稍微调小,炒至断生时倒入酱油,一勺盐

4羊肉炒熟之后倒入水(比平时蒸米饭需要用的水稍多一点即可),捞去汤上漂浮的沫子,多煮一会儿,羊肉入味后关火。

5大米放入电饭煲,将汤中的肉先倒在米上,再倒入汤,适量即可,加入胡萝卜,将大米和所有料拌匀。

6蒸米!

小技巧

想吃异域风情一点的味道可以在蒸米时加点葡萄干


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