免烤·水果冰淇淋芝士蛋糕,献给初夏

原料

红莓 raspberry: 一盒, 橙子 orange: 0.5-1个, 手指饼干 ladyfinger: 9-12根, 白色冰淇淋: 半盒,我用的是橘子香草味的, 彩色冰淇淋: 半盒,我用的是红莓味的, 糖粉 confectioners’ sugar: 1tbsp左右(选用), 果酱 jam: 适量(选用), 奶油芝士 creamcheese: 8oz(选用),室温

步骤

1准备食材。因为我用的水果是红莓和橙子,所以冰淇淋也选了红莓和橘子口味的。大家可以根据自己的喜好选择,只需要一个是白色的,一个是彩色的,这样颜色搭配起来比较好看。

2准备工具,可以用弹簧式的烤盘,或者透明的甜品杯来盛放蛋糕。在烤盘的底部和四周铺上烘培纸,方便脱模。

3将红莓洗净,放入搅拌盆中,挤入适量的橙汁,用叉子将红莓碾碎,如果不够甜的话可以加入适量的糖粉或者果酱,搅拌均匀。红莓搭配橙子特别清新香甜!

4在烤盘和甜点杯的底部铺满手指饼干。我的模具比较小,所以将手指饼干掰碎了放入。

5在手指饼干上铺上红莓泥,浸泡过红莓汁和橙汁的手指饼干,会变成水果蛋糕哦。

6将室温中的奶油芝士和白色冰淇淋搅拌顺滑。也可以不加奶油芝士,直接用白色冰淇淋。

7将芝士冰淇淋平铺在水果泥上方,用抹刀尽量抹平。放入冰箱冷冻10分钟左右至成型。悲剧的是,我的甜品杯此时不小心打碎了?

8等白色部分冷冻成型后,再铺上一层彩色的冰淇淋,用抹刀尽量抹平。我用的是沙冰冰淇淋,成型后有一种镜面的质感,特别美~

9将蛋糕放入冰箱冷冻,想吃的时候再取出,四层的水果冰淇淋蛋糕,是不是特别美!


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