原料

烧饼: 6张， 牛肉馅: 200g， 猪肉馅: 100g， 干迷迭香: 2小匙， 干牛至: 2小匙， 番茄酱: 50ml， 蛋黄酱: 50ml， 帕玛森干酪: 100g， 紫洋葱: 1个， 芝麻菜: 适量， 番茄: 2个， 橄榄油: 20ml

步骤

1牛肉馅和猪肉馅放入碗中，加入迷迭香和牛至，再加入20g帕玛森干酪。

2擦入半个洋葱碎，放一小匙番茄酱和蛋黄酱一起搅拌。

3将拌好的馅料分成小肉饼。

4用橄榄油煎肉饼，每面用中火煎4分钟。

5用橄榄油再把剩下的一半洋葱煎6分钟至变软。

6在不沾垫上擦帕玛森干酪，摆成圆形。

7放入预热180℃的烤箱，烤3分钟至金黄色。

8将其拿出烤箱，冷却几分钟。

9切开烧饼，铺一层蛋黄酱和番茄酱混合酱料。

10放煎好的肉饼。

11铺上烤好的帕玛森干酪。

12加入芝麻菜。

13再放一片番茄。

14最后加上煎好的洋葱。

小技巧

制作汉堡的馅料牛肉和猪肉的比例为2:1，牛肉混杂着猪肉，肥厚多汁。汉堡馅料里放入帕玛森干酪可以让肉更聚集。肉饼不要做的太大，不然容易抢走配菜的味道。在味道比例上，它应该是占汉堡的50%,烧饼占30%,蔬菜及其他配料占20%。