猪手: 3个（1500g左右）， 花椒: ， 大料: ， 胡椒: ， 肉桂: ， 沙仁: ， 丁香: ， 陈皮: ， 草果: ， 小茴香: ， 山奈: ， 桂皮: ， 冰糖: ， 老抽: ， 盐: ， 葱: ， 姜: ， 干辣椒:
1猪手洗净，放入清水中浸泡2小时，泡出血水。斩断切成四块，焯水后捞出，过凉后用小镊子去除猪毛，冲洗一下，备用
2葱洗净后切成长段，姜洗净切片，干辣椒洗净，备用
3锅中放入水，加入卤料包，加入老抽、冰糖、生抽、盐进行调色调味儿，大火烧开。之后加入葱段、姜片、干辣椒和处理好的猪手（选择猪手尖，余下部分留作他用），调中小火开始卤制。期间可以根据个人需要，加入调料（冰糖、老抽和盐等）调色和调味儿
4中小火卤制1小时之后，猪手软烂，即可捞出。先不要着急食用，放凉后或是放入冰箱冷藏之后再食用，味道更棒，猪手的皮才很Q