脖骨炖山药

原料

猪脖骨: , 山药: , 葱段: , 姜片: , 花椒: , 大料: , 香叶: , 肉寇: , 草寇: , 山楂: , 枸杞: , 小葱末:

步骤

1 1. 把猪脖骨洗净焯一下水,捞出来用温水洗净。

22. 把焯好洗净的脖骨放到热水中,水一定加足,如果中间需要再次加水,记住一定要加开水。然后加上姜片,葱段,花椒,大料,香叶,草蔻,肉寇,山楂等小火慢炖两个半小时。

33. 炖了两个多小时的脖骨这时候已经很软烂了,这时候把佐料都捡出来,把山药去皮切成块放入砂锅里一起炖,大概炖二十分钟左右用筷子扎一下,如果很容易就扎下去就说明山药已经熟了。

44. 这时候放上盐和少量鸡精还有枸杞关火,盖盖。等四五分钟后盛出撒上小葱花就可以吃了。

5这就是铁棍山药,铁棍山药外形细长,表面上毛刺多,截面细腻,炖着吃,做山药粥都很好吃。

小技巧

小建议:建议大家,在给山药去皮的时候一定戴上手套,这样可以避免山药汁接触到皮肤。因为一旦山药汁碰到皮肤上,皮肤就会非常痒,是因为山药汁里含有植物碱,它会让皮肤刺痒。如果不小心把山药汁碰到手上可以用以下的方法试一下 1. 可以抹一些醋来缓解。 2. 也可以把手放到火上面(注意不要烧到手) 3. 切一片大蒜直接涂抹在痒的地方


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