原料

低筋面粉: 90克， 蛋黄: 4个， 糖: 20克， 油: 64克， 豆浆: 64克， 蛋白: 4个， 糖: 50克， 豆浆卡仕达酱: ， 蛋黄: 3个， 糖: 40克， 淀粉: 10克， 面粉: 20克， 豆浆: 300克， 奶油层: ， 奶油: 180克， 糖: 18克

步骤

1做蛋糕胚子不用多说，160度18-20分钟

2蛋黄打撒，筛入面粉和淀粉，和均

3豆浆加糖小火煮开，煮的过程中不用搅拌。把煮开的豆浆倒入蛋粉糊里1/5，然后马上搅拌，搅拌到把手动打蛋器上没有面糊，在把余下的豆浆缓缓倒入，边到边搅拌。最后把豆浆蛋粉液过筛倒入锅里。

4先准备一盆凉水放一边。然后加热液体，小火，一边加热一边搅拌，当液体变粘稠了膏状就马上关火，把小锅放进凉水盆里，并继续搅拌。（如果你用的锅大，那就事先准备一个小盆，把成型的豆浆卡仕达酱倒入小盆里在放入凉水中，继续搅拌。）直到酱变凉。

5奶油加糖打发

6切蛋糕，放一层蛋糕，放一层奶油，放一层蛋糕，放一层豆浆卡仕达酱，最后撒上豆粉，成功了?

小技巧

如果想在豆浆卡仕达酱里加乳酪，豆浆卡仕达酱里少100克豆浆，多10克糖。乳酪事先从冰箱拿出来，用时用微波炉打30秒搅拌一下，一分钟即可，放入豆浆卡仕达酱中即可。