鸡蛋: 2只， 面粉: 大半碗， 小葱: 1根， 调味料: 盐，白糖，五香粉，胡椒粉适量
1碗中加入面粉（也可高筋、低筋混合），掺水调成糊状，略稀
2鸡蛋打散，加入面粉糊中，混合搅拌
3葱花洗净切碎，备用
4放入葱花，调味料（见上方配方），继续搅拌均匀
5平底锅中倒入少许油，待油热六七分（有热气冒出），取一大汤勺糊，顺时针一圈圈滴入锅中
6同时倾斜锅身，用铲引导蛋糊将空隙处补匀
7倾斜锅身，当蛋饼可以自由滑动时，用铲翻面，煎至微黄，捞出
8重新起锅，继续煎蛋饼，乘盘
蛋饼薄点儿，可使其均匀受热口感好～所以蛋糊别一次倒入太多