鱼: 一条， 姜: 5片， 葱段: 3段， 蒜: 4瓣， 花椒粉: 适量， 醋: 两勺， 料酒: 两勺， 糖: 一勺， 李锦记酱油和生抽: 一勺， 热水: 一大碗
1把鱼洗干净控干净水分，做时用吸油纸和干净布把鱼的水分洗干净。
2放在帘子上控干水分
3葱 姜 蒜
4李锦记酱油和李锦记生抽
5必须开水
6白糖
7酱油和花椒粉都放在一起，和热水一起。
8鱼煎到金黄色时，放料酒两勺，醋两勺，（最好是关火以防油喷出锅外起火?）
9把所有调料和热水一起放到锅中，炖鱼时不要盖着锅盖，这样做出鱼不会太腥。
10开锅五分钟后改中火，十分钟后改小火，最后收汁时放糖关火。
11美味的家炖鱼做好了。