马鲛鱼尾: 1段， 素鸡: 2捆， 葱: 2根， 姜: 5片， 酱油: 一大勺， 盐: 少许， 糖: 4大勺， 八角: 1个
1马鲛鱼、素鸡，切片。
2锅里倒油，炸马鲛鱼和素鸡。
3同时烧一锅开水。
4煎好一面，翻面继续煎到素鸡和马鲛鱼焦黄。
5煎好的素鸡连同葱姜、八角一起扔入沸水中。
6待所有素鸡煎完，全部倒入沸水，加酱油、糖、盐调味。
7盖盖子中火炖煮20分钟。
8出锅。
炸过的素鸡气孔很多，加入水里立刻吸收水分，素鸡多汁柔软入味。