白茄子: 4个， 普宁豆酱: 一勺， 蒜头: 4颗， 盐: 一点点， 油: 两大勺， 水: 一碗
1油下锅热，然后将蒜头入锅爆香！
2倒入一碗水，盖上锅盖，几秒后水沸，将茄子倒入锅内！盖上锅盖！
3三分钟后开盖翻一下茄子！继续盖上盖子！
4两分钟后茄子熟透，加入豆酱，小许盐，鸡精分，翻炒茄子！再加少许水！待水沸出锅即可！
1-盐可以少下，根据个人口味下，因为豆酱本身比较重口味！ 2-不要老开锅盖，因为茄子会变黑！