原料

新鲜鸡肉: 200g， 山菌: 100g， 青菜心: 3颗， 生姜: 20g， 葱: 10g， 盐: 20g， 料酒: 20ml

步骤

11.鸡肉洗净，切成3cm大小的块； 2.山菌洗净备用； 3.生姜洗净、去皮，用刀背拍松； 4.葱洗净并打葱结。

2取炒锅，锅内加入准备好的清水(1000ml）煮沸，将清洗过的鸡肉倒入锅中汆水（期间需不时搅拌），汆水完成后捞出鸡肉待用。

3炒锅洗净，锅内重新加入准备好的清水(1000ml），随后放入鸡块、山菌、青菜心、葱结、姜块，开大火，盖上锅盖将汤煮沸。

4改小火，放入准备好的盐调味，继续炖30分钟，然后关火。

5撇去汤面上的浮沫，即可出锅装盘。