羊蝎子: 1斤， 香菜: 1根， 韭菜: 1根， 香葱: 1根， 生姜: 适量， 甜油: 适量， 蚝油: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 鸡精: 适量， 龙须面: 吃多少放多少
1先把买的羊蝎子泡下血水，因为我买的是冻的所以泡了两个小时。然后冷水下锅焯下水，温水清洗。另起锅，切姜片，加入羊蝎子，倒入冷水开始煮，煮至白汤停火。图是凉的时候拍的。
2另起一锅加冷水烧开加入龙须面，开锅津一下，关火。
3把香菜·韭菜切小段，香葱切成葱花。在碗里加入蚝油·甜油·鸡精·香油·胡椒粉·香菜·葱花·韭菜段，把烧开的羊蝎子汤冲入碗内，顿时一股子鲜香就出来了。捞入煮好的龙须面，一碗鲜香羊蝎子汤面就好啦。
1 所有调料根据自己的口味进行增减，活着不加。没有说一定的，这是我个人的口味。 2 当然我一般还会烫两三根青菜，煎个溏心蛋，切两片牛肉，火腿丝加进去，早饭要吃个像皇帝，对吧。这段时间买了好多丸子也可以加进去。 3 羊蝎子汤当然也可以换成鸡汤／大骨汤／牛肉汤／素鲜汤等等，大家都可以试试！