原料

A：橙子1个，细砂糖50克，清水100ML B：鸡蛋4个，细砂糖30克，玉米油30ML，煮橙子糖水40ML，低粉70克

步骤

1.橙子切薄片，加水加糖煮 2.至透明 3.凉后放在硅油纸上 4.蛋黄加糖打散 5.加入油和煮橙子糖水拌匀 6.筛入低粉拌匀 7.蛋白分3次加糖打至湿性蛋白状态 8.取1/3蛋白混合蛋黄糊 9.再全部混合 10.面糊倒在橙子片上 11.用刮板抹平表面，轻震几下去除气泡 12.中上层，160度25分钟 13.取出立刻倒扣在油纸上，揭去底部的油纸，晾至不烫手，再用一张油纸反转过来 14.抹上鲜奶油，卷起一端用小刀轻划几下，方便卷起 15.冷藏定型后切片食用