嫩牛肉（猪肉也好吃）: 想吃多少就做多少， 牙签: ， 孜然粉: 若干， 辣椒面: 喜欢吃辣多给， 料酒: 1盖， 生抽: 2小勺， 盐: 若干， 淀粉: 若干， 油: 若干
1将牛肉切成小长方形，牛肉中加入生抽，料酒，淀粉，少许盐，孜然粉，辣椒面，少许水，按摩均匀。最后给少许食用油按摩均匀。
2牙签用热水泡一下，然后取出晾干备用。
3将腌好牛肉用牙签串好。
4锅内倒多油，烧热。倒入串好的肉串，炸一分钟左右（看到肉串变色后再炸一小下就好了）
5开吃！！！
如果对腌肉的咸淡没有把握的可以先炸一小批，然后根据味道改进下一批。 或者直接在串肉前尝一下肉的味道（不推荐，生肉尝味我一般不尝试哈哈哈哈） 做熟有手感了，基本咸淡不会有问题。（注意你买的孜然粉和辣椒面里面是否已经含盐，如果含盐就在牛肉了少给一些盐…