罗非鱼: 一条， 莴苣: 两根， 红糟: 一小碗， 姜: ， 料酒: 适量
1先把鱼拿料酒，和姜腌大概十分钟。下锅前记得控干水，要不，你的手就像我的手一样啦！
2莴苣切成丝。
3红糟辣椒备用。
4起油锅，油多一点，油要烧热一点，看到冒点青烟最合适了，因为这样，煎鱼的时候，鱼的皮不会掉。这是一位阿姨教我的。
5煎至两面焦黄，期间不用放任何的调料。
6鱼煎好先装盘，然后用锅里的余油倒入莴苣，翻炒几下，然后倒入红糟，翻炒。
7莴苣稍微变色，把鱼放进去，可适量放一点水。锅盖盖起，焖煮大概3分钟，中间可以反动一次使其入味，然后起锅装盘。
因为红糟本身就是咸的，所以这道菜基本是跟盐无缘，也不要再加任何调料。