油: 少量底油， 生抽: 1勺， 盐: 少许， 姜: 3片， 料酒: 半勺， 蚬子肉: 250克， 糖: 少许， 鲜辣椒: 1个， 蒜: 2瓣
1蚬子肉洗净，用厨房纸吸干水分
2姜蒜切末，辣椒切圈
3准备碗汁：取一小碗，加少许盐、糖用一点开水融化，再加一勺生抽半勺料酒，搅匀
4热少许底油，姜蒜辣椒爆香后，放入蚬子肉炒半分钟，浇入碗汁，转小火加盖焖3分钟，出锅！
提前制作碗汁的好处是避免炒制过程手忙脚乱漏了调料，还可以减少烹煮时间。