菠菜鱼虾海鲜汤

原料

菠菜: 半斤, 白玉菇: 2把, 虾滑: 50g, 龙利鱼: 100g, 盐: 少许, 黑胡椒盐: 少许, 鸡精: 少量, 鸡蛋清: 1只

步骤

1菠菜,白玉菇,洗净备用。鱼片用黑胡椒盐和鸡蛋清腌制一下。

2烧热油锅加油,放入菠菜翻炒。另起汤锅,加入水和白玉菇烧开后,再加入炒好的菠菜。

3菠菜和白玉菇炖到软烂,加点盐,开小火,加入鱼片,再用小勺子挖出虾滑,慢慢放入锅内,开大火,煮至沸腾关火,起锅以后可以按需加入鸡精

小技巧

菠菜水分较大,下油锅煸炒的时候会有水分炒出来,可以一起倒入汤锅里煮。


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