五香牛肉干

原料

牛腿肉: , 葱,姜,白酒,料酒: , 辣椒,花椒,月桂叶: , 五香粉,孜然粉: , 盐,糖,酱油,白胡椒粉:

步骤

1取两块牛腿肉,泡凉水(我用的矿泉水)一两个小时去血水

2肉用刀背或勺子敲松软以后放入炖锅,锅里放适量干辣椒,花椒,葱,姜片,月桂叶,倒入水没过肉,大火煮开以后转小火炖一个小时左右

3夹出肉块,用干净的刀切成薄片(这个步骤非常烫手可以带食品手套操作?),将肉片放入用盐,糖,白胡椒粉,五香粉,酱油等调料调好的腌汁里浸泡(时间越久越入味~我是腌了两个小时),可以稍微加入炖锅里的汤底调配腌汁

4倒掉一些腌汁,将碗放入微波炉高火叮三分钟(或者放入烤箱~但是我没试过所以不好说具体的温度和时间),拿出用筷子翻一翻,再放入微波叮三分钟,一直到达到你想要的软硬度

5牛肉干就这样做好啦~ 放凉以后找个保鲜盒装起来,就是随吃随取的磨牙棒小零食啦~

小技巧

最后微波几分钟可以调短时间,比如一分钟就拿出来看一下,免得过硬


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