肋排: ， 葱: ， 姜: ， 八角: ， 花椒: ， 茴香: ， 桂皮: ， 土豆/胡萝卜/白萝卜: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 糖:
1排骨洗净，锅中放入冷水和排骨，开火焯出血水
2葱切段，姜切片
3锅中放油，油热放入姜、桂皮、茴香炒出香味，放入排骨，炒干
4加入生抽、老抽、料酒、糖，炒匀
5锅中加入开水，放入葱、花椒、大料，大火烧开，加盖小火焖20分钟（视排骨量和水量）调整
6可以直接收汁，也可以在收汁前视个人喜好加入胡萝卜、土豆或白萝卜