五香咸鸭蛋(自制)

原料

鸭蛋: 55个, 白酒: 半碗, 花椒: 适量, 八角: 2个, 桂皮: 一小节, 盐: 300克, 保鲜膜:

步骤

1材料

2买来的鸭蛋先清洗一下

3盐需要在锅里炒香

4鸭蛋在酒里泡一到两秒钟(酒一定要用高度白酒)

5泡完酒接着放到盐里滚一滚,让鸭蛋裹上薄薄一层盐

6然后裹上保鲜膜,放在容器里晒上几天,再然后放在阴凉的地方坐等四五十天就可以吃了……

小技巧

鸭蛋不能晒很长时间,时间大概是2-3天左右,每隔半天需要翻一次……


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