原料

羊肉末: 1000克， 土豆: 1个， 豆蔻粉: 1克， 黄油: 30克， 白胡椒: 少许， 盐: 少许， 西芹: 100克， 胡萝卜: 100克， 洋葱: 100克， 香叶: 3片， 红酒: 80毫升， 茄膏: 50克， 黑胡椒: 少许， 迷迭香: 3根， 奶酪粉: 适量

步骤

1将土豆放入烤箱中温度调至180摄氏度，烤熟之后取出剥皮，然后放入盆中，压成泥。然后再放入黄油、豆蔻粉、白糊椒、盐，搅拌均匀。

2将羊肉末放入烤箱烤熟，200摄氏度，取出备用。

3将西芹胡萝卜洋葱切成丁备用。

4将红酒加热，待酒精完全挥发后，备用。

5用橄榄油将西芹、胡萝卜、洋葱炒香，在加入切糕和黑胡椒碎炒匀。

6再将烤好的羊肉放入锅中翻炒。

7再把加热好的红酒，倒入锅中。再加入水、香叶、迷迭香，大火煮沸后，调小火熬至一到两个小时。

8将煮好的羊肉铺在焗碗上，再把土豆泥铺在羊肉上，再撒上一层干奶酪碎或者马苏里拉芝士。

9放入220摄氏度的烤箱中。

小技巧

在煮羊肉的时候，时刻注意水的变化，水干加水，防止粘锅。