原料

龙虾: 1只， 葱: 适量， 西芹: 适量， 胡萝卜: 适量， 洋葱: 是西芹或胡萝卜的两倍。， 百里香: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 白葡萄酒: 少量， 柠檬: 1个， 生姜: 适量， 白兰地: 少量， 黄油: 小块， 大蒜: 2-3瓣， 海盐: 适量

步骤

1煮一大半锅热水，里面加入西芹、胡萝卜、洋葱（1:1:2）、百里香、黑胡椒大火烧开后，用小火慢煮一小时以上。再将煮好的汤里的蔬菜（西芹，胡萝卜，洋葱）过滤，再加入柠檬片，生姜片，白葡萄酒烧开。将整只龙虾放入汤中，再加小葱，小火煮十五到二十分钟。

22.时间到将煮好的龙虾捞出来马上放入冰水中，然后把龙虾改刀，把龙虾的泥肠，腮处理干净。把将龙虾水分擦干，撒上海盐、胡椒粉、百里香、大蒜片腌制二十分钟。

3锅中加热黄油直至融化，把腌好的龙虾放入锅中煎，先煎龙虾壳后煎龙虾肉，虾肉上色即可，再喷点白兰地，即可出锅摆盘。