中种面团: ， 高筋粉: 280g， 自制酸奶（稠的）: 1大杯(175g）， 水: 20g， 耐高糖酵母: 2g， 主面团: ， 高筋面粉: 120g， 鸡蛋: 2个小的（80g放面团里，剩余10g刷表面）， 糖: 50g， 耐高糖酵母: 3g， 盐: 3g， 黄油: 30g， 肉松: 适量， 杏仁片: 适量
1将中种面团的所有材料放入面包机中，先液体类后固体类，启动揉面程序，揉面至面团光滑均匀！不需要揉出膜！
2将揉好的面团放入容器中，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏（5度）发酵至少17小时，不超过72小时！
3面团发酵大概1.5-2倍大小即可！若种面团没有明显增大，可拿出来回温一会儿！
4依次将主面团中的鸡蛋，糖，面粉，酵母粉放入面包机中，再将发酵后的中种面团撕成小块放入面包机中！
5启动揉面程序，揉面至拓展阶段，加入盐和黄油，继续揉面出手套膜
6将面团擀成长方形，撒上肉松
7再三折叠起
8将叠好的面团的拉一拉，然后平均分成14份
9将分好的面团再拉长，像扭麻花一样扭好摆在烤盘里。
10入温暖处发酵至两倍大，差不多刚好满盘。（我是放发酵箱，设置温度36度，再放一杯温开水增加湿度）然后表面刷蛋黄液，撒上杏仁片
11烤箱190度预热5分钟，180度烤25分钟！（我的烤箱实际温度偏低20度）表面微微上色时记得盖上锡纸！
12烤好啦！是不是很漂亮呀！
13脱模，（这是不沾的烤盘，很好脱模！）晾凉后用保鲜袋活着保鲜盒装起来！
14组织还不错！
本配方含水量比较大，若是手揉的，一定要预留水量，在揉面过程中添加，不然刚开始超级黏手！ 我用的是新良的面包粉，面粉吸水量还比较足，大家可根据自己的面粉调整水量！