牛里脊: 适量， 食用油: 适量， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量
1挑去少量筋膜。不整齐的边切掉。
2根据爱好切厚片，我切的比较薄，也就一公分厚不到两公分。
3切好的牛排放在碗里，均匀的撒盐和少少的黑胡椒，一层一层放好，按摩一下更好。
4大火热锅凉油，放牛排，翻面两面都粘上油，大火煎，两面各一两分钟，根据厚度。会出水，我的经验是，如果等水出干，牛排也不嫩了，后来我就多尝试，切开不红，没有血水就行。
5上色均匀，出锅，超级嫩！孩子最多吃了五块。
黑胡椒多了会吃的嗓子疼。