小龙虾: 三斤龙虾剥的虾皇， 蹄筋: 适量， 大葱: 一根， 黄酒盐: 适量
1小龙虾头身份离，龙虾头和腮掰开后，虾黄会留在一边，找一个网篮，敲敲虾黄就会下来的，全部敲好后，用水冲一下就好了
2熬葱油：大葱切段，下油锅，熬到大葱微黄，将大葱捞出扔掉
3将虾黄倒入葱油中，虾黄会融化，锅底会出很多小气泡，撒适量黄酒。将蹄筋倒入虾黄中，翻炒，加入适量的盐，直至蹄筋全软即可出锅啦！
油要稍微多些，不用放鸡精哒，很鲜的！蹄筋一定要炖到中间按上去都是软软的才会好吃哈！