原料

仔鸭肉: 半只， 仔姜: 四根， 红椒: 五六个， 青椒: 五六个， 花椒: 8、9粒， 大蒜: 8瓣， 糖: 2克， 老抽: 2勺， 料酒: 3勺， 盐: 2克， 豆瓣: 2勺（瓷勺）， 老姜: 少许

步骤

1仔姜老姜青红辣椒切丝，蒜瓣拍碎

2鸭肉过多几次水洗干净，沥干

3鸭肉进锅翻炒，鸭肉水分快干时加入料酒，可以适量多一点，去腥，继续翻炒，到鸭肉基本水分干了，熟透

4加入之前的佐料，以及豆瓣酱老抽翻炒，想吃干一点就多爆一会儿，香味扑鼻啊，然后尝一下咸味够不够，适量加盐，OK，起锅。

小技巧

可以用泡椒和泡姜，味道更好 鸭肉不要先焯水，那样会很老，口感没有那么好。