原料

蛋黄: 4个， 细砂糖: 40g， 马斯卡彭芝士: 250g， 淡奶油: 100ml， 手指饼干: 100g， 咖啡酒: 50ml， 可可粉: 少许

步骤

1原料图

2蛋黄加30g糖个热水抽打搅拌直至体积膨胀颜色发白后放凉待用。

3250g马斯卡彭芝士打发至顺滑后，拌入步骤2中。

4100ml淡奶油加剩余的糖，打发到7成（有明显纹路基本不流动的状态）我这张图可以再稍微打发一下。其实淡奶油打发程度决定了成品的软硬程度。

5将步骤3加入到步骤4中，用刮刀搅拌均匀，得到到奶油糊。

6取干净无水的容器，将手指饼干分别沾满咖啡酒后铺在底部，上一层奶油糊，再铺一层手指饼干，再上一层奶油糊，么次加好奶油糊后可以轻震容器以排出气泡。（图中底部已经铺了一层手指饼干啦~）

7完成后先不要洒可可粉，进冰箱冷藏4小时以上即可，食用前用筛子撒上可可粉。

小技巧

1.可以根据个人口味，如喜欢酒味浓一些则可在步骤4的时候加入少许朗姆酒（5ml）。 2.撒好可可粉后请耐心等待一会儿，等奶油吸入一些可可粉后即可食用。 3.亲测用总统牌淡奶油打发效果更佳！