原料

晶莹通透而带酒香的果冻，透视著含娇带羞的樱花，雅致清淡。简单美丽的应节食品，令人迷醉于酒香与花香中。分量：2人预备时间：20分钟

步骤

材料 清酒120毫升，果冻片(鱼胶片)9克，水60毫升，砂糖50克，樱花1束，碎冰块少许。 制作 (1)果冻片置于水中浸软。 (2)把水及砂糖加热至砂糖溶解。 (3)清酒放进砂糖水中，煲至沸，立即熄火。 (4)将果冻片一同放进热糖水中。 (5)碎冰块不断搅动至接近凝结。 (6)分三次放入容器，再分别凝结，期间加进樱花，使其凝固在中央。 (7)以碎冰块作装饰点缀。 心得 果冻液搅拌至温度降低、凝结时，可延长樱花下坠速度，使之散落在果冻中形态更美。