瓜仁: 70克， 蛋清: 70克， 白糖: 50克， 低筋面粉: 40克
1准备好材料，用无水无油的碗盛蛋清
2蛋清边打发，边分三次加入白糖，打发至湿性发泡，大概拉起的小尖微弯
3筛入低筋面粉
4用刮刀上下切的方面将面粉和蛋白混合均匀
5加入瓜子仁
6再用刮刀用同样的手机将瓜子仁翻均匀
7用刮刀挑起一小块面糊在烤盘上，使之大概成圆形，再用小勺子底部沾点清水后，轻轻压面糊面，整形为较平整（嫌麻烦也可以不用整形，呈自然状也好）
8烤箱预热１５０度，中层，烤２２分钟，再调至１２０分钟，再烤２０分钟，熄火后，焖２０分钟即可
无油的饼干很清脆，很清淡。据说，我们未来的麻将搭子小廖倒是很喜欢。