低粉100G,黄油25G,鸡蛋3个,细砂糖70G
1.材料:鸡蛋3个,低粉100G,细砂糖70G,黄油25G(6寸的量) 2.鸡蛋加细砂糖打发至体积膨大,纹路不易化开(打了10分钟左右,可以再多打一会) 3.低粉分三次筛入蛋糊,每次翻拌均匀后再筛下一次的 4.溶化的黄油到入蛋糕糊里,翻拌均匀 5.到入蛋糕模后入预热的烤箱,170度40分左右 6.果冻:材料:樱桃200G,黄桃罐头500G,鱼胶片8片(2.5G一片) 7.用冷水浸泡鱼胶片,樱桃洗净去茎后加500G左右的水,煮开转小火 8.黄桃连果肉和糖水一起到入搅拌机搅成汁,我觉得甜,用等量的白开水替换了一部分糖水 9.泡软的鱼胶片,挤干水分后隔水融化,黄桃汁和放凉的鱼胶液混合。差不多100G果冻液放1片鱼胶片(2.5G)黄桃果冻加的少了些,所以成品没有樱桃的Q 10.樱桃加适量糖煮至果肉发白,汤汁红色即倒出放凉,再和鱼胶液混合均匀。煮好的樱桃汁400G不到点,加8片鱼胶液的一半,果冻成品正好 11.黄桃和樱桃的果冻液到入铺了保鲜膜的盒子,放冰箱冷藏4-5小时。凝固好的果冻,切块装饰到慕斯杯里即可