鸡蛋: ， 西红柿: ， 挂面: ， 葱姜: ， 五香豆腐干: ， 黄瓜:
1西红柿洗净切小块，鸡蛋打散，葱切丁姜切末，五香豆干切片，黄瓜洗净切片
2锅中倒油，小火将鸡蛋炒熟，盛出备用
3锅中倒适量油，加入葱姜爆香后倒入西红柿翻炒，直至西红柿变得浓稠成为酱汁，将炒熟的鸡蛋加入，并调入适量盐，翻炒均匀后即可出锅
4炒鸡蛋西红柿卤的同时，另用一个锅做水煮面条，这样节省时间
5面条盛到碗中，浇上鸡蛋西红柿卤，再摆上黄瓜片和五香豆干片，大功告成