草鱼: 1条, 西红柿: 2个, 凯里红酸汤: 150g, 木姜子油: 适量, 贵州蘸水椒: 适量(喜欢辣的可以多放一点), 蒜头: 适量, 姜: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量, 胡椒粉: 适量, 鸡精: 适量, 葱: 适量, 香菜: 适量, 黄豆芽: 适量, 黄瓜: 一条
1草鱼削成鱼片,放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟,西红柿切块备用
2锅里放入油烧热,放入蒜片丶姜,炒出香味,放入西红柿块,翻炒
3放入凯里红酸汤炒一会,加入适量水,根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒,烧开
4腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑
5汤开后放入腌好的鱼片烧开,几分钟后就可以吃了,出锅盛入装有水灼菜的碗内,最后放上香菜、葱花
6开吃了
1豆芽用开水灼一下,盛入碗中加入一点盐,备用2、鱼头、鱼骨也可以放在里面煮,如果放在一起煮,一定煮好了再放入鱼片,鱼片不能久煮