鸡胗: 十个左右， 香芹或水芹: 小把， 卤料（大料，花椒，豆蒄，: 陈皮，大蒜，香叶）， 料酒，酱油，蚝油，冰糖，盐: 适量
1准备好卤料，大料，花椒，香叶，陈皮，豆蒄，大蒜各几粒就行
2锅里加水别太多水刚没过鸡胗就行，加酱油，蚝油，冰糖，盐卤十五分钟左右。
3这是卤好的鸡胗凉会儿，切成小段
4香芹冼净，切成小段，鸡胗也切成小段
5起锅倒油放干辣椒(放多少看个人吃辣程度），葱花炝锅，然后放香芹段搁点盐煸炒至七分熟，然后再放鸡胗炒会儿，最后加鸡精调味。（剩下卤汁可以倒入一块炒会更有味，但颜色较深)
6出锅，香辣味的香芹鸡胗来了