青蟹: 1只， 咖喱: 适量， 洋葱: 1/4只， 青红辣椒: 适量， 姜: 适量， 蒜: 少许， 香茅: 少许， 椰浆: 适量， 鱼露: 少许， 白糖: 少许
1青蟹摘去腮和沙囊、处理干净。
2断口沾上些面粉，放入油锅略炸一下，油和蟹盛起备用，咖喱粉兑水成浆备用。
3油锅爆香姜蒜，放入香茅，倒入咖喱浆略煮，然后倒入青蟹和洋葱辣椒一起翻炒，煮至熟透后加入椰浆、鱼露、白糖调味，摆盘上台。