鸡爪: 8只， 老抽: 两勺， 冰糖: 5小块， 料酒: 两勺， 花椒: 若干， 大料: 若干， 姜: 两片
1清理鸡手的指甲，用冷水泡一会儿，去掉鸡手的味道。
2放入冷水中，抄一下，将其中的白沫打掉，大概三分钟左右。然后将鸡手取出，放入冷水中冲一下即可。
3需要的材料，家常的。
4放入豆油，油开了之后，放入冰糖，化开以后，放入鸡手，大料，花椒翻炒，鸡手成金色以后，放入料酒，继续翻炒。
5放入老抽，翻炒，然后放入冷水，盖到鸡手上即可，扣盖大火炖。
6收汤，放入盘中，好吃的鸡手成了。
1.有点烂乎了，不喜欢吃烂乎的，可以时间少一些。 2.没有冰糖用白糖也行。 3.口重的，可以中途适当放入盐。 4.用冷水炒鸡手。