盐: 适量， 酱油: 一两滴， 熟的食用油: 加到馅儿能看到油光， 包子饺子调味料: 适量， 鲍鱼汁调味料: 一勺左右， 肉馅: 菜馅的二分之一， 蔬菜: 随意啊， 面粉: 适量， 鸡蛋: 和面加不容易破， 水: 和面用， 葱: 切碎， 姜: 擦沫
1饺子做起来说简单也简单，说难也难，素馅纯菜的，一定要放足量的熟食用油，也就是把桶食用油加热到冒烟，放点花椒葱姜蒜，放凉了，就是熟油，也可以放肉油，猪肉羊油，牛油我没放过，
2胡萝卜当馅儿，你一定要擦丝，切的不好吃，而且用油在锅子里炒一会儿，很好吃的，白萝卜一定要擦丝用水焯熟，挤掉水分，白菜剁碎了要挤掉汤，香菇要用水焯挤掉水分，韭菜火候要小，吃的就是韭菜的嫩，芹菜水可以和面，茴香没什么咯，北瓜特有的甜，素馅很好吃，
3加肉馅搅拌时，一定要把调味料放到肉里头，葱姜2:1，没包子饺子料的，可以加五香粉，鲍鱼汁调味料可以没有，加点酱油，加肉后，也要滴一点熟油啊，想要馅儿不碎散，加上点淀粉啊，搅拌肉馅时，顺着一个方向搅，时不时加上点水，直到逐渐的有阻力，就搅好了，这时再加上菜馅儿，更好吃，
4我喜欢包小饺子，这是我独特发明的花纹，很好看的，跟柳叶一样，美美哒，饺子面不要太硬或过软，太厚的皮不好吃，肉馅的厚一点，素馅的薄一点，一定要包紧了，
其实无论啥样的饺子，方法都差不多的，重点在于，你是否能发现咯