原料

3斤老鸭: 1只， 盐风笋干: 一把（套餐量）， 料酒: 两勺， 生姜: 三四片， 盐: 笋干是盐腌过的，根据自家口味放， 糖: 少许

步骤

1盐风笋干提前凉水浸泡，泡软，沥干备用（整条，不用切）

2老鸭洗净切块

3滚水中悼去血丝

4砂锅中倒入凉水，加入悼好的鸭块，加三四片生姜，两勺料酒

5开大火煮沸后，调小火慢炖至鸭肉变软，加入笋干，继续小火慢炖2-3小时

6快出锅前放点白糖，不用放味精、鸡精，根据自家口味决定是否加盐（笋干本身就是盐腌制过的）

小技巧

Tips： 1.砂锅是必备的，炒菜锅炖不出砂锅的口感 2.笋干泡软就行，泡久了会把腌进去的盐都泡没的；图片中切开的笋是另一种比较宽的笋，发给大家的笋是最好吃的那种，不用切 3.笋干老鸭煲最美味的汤汁都融入到笋干里了，所以笋干正不正也是老鸭煲的一个关键 需要原始材料的亲请加weixin：queenajiang