红色彩椒: 1个， 黄色彩椒: 1个， 绿色彩椒: 1个， 新鲜百合: 1～2头
1三色彩椒洗净沥干。
2对半剖开，去除蒂和籽，切成三角片。
3新鲜百合洗净，掰成一片片，去除边缘黑色部分。
4起油锅，健康起见，油不要太多，也不要让油温过高哦，把彩椒片放入锅里先略炒半分钟，因为它比百合熟得慢。
5继续加入百合，快手炒至彩椒断生，百合呈半透明即可调味（水太干时可适量加入一小勺热水），放少许盐、糖、蘑菇粉，起锅装盘。
不要太大火和太长时间烹制，不然过熟不好吃，颜色也会变掉，很难看，营养素也被破坏掉了，中火低温烹饪至刚刚断生即可，起锅之后到上桌之前它还会有一些时间继续熟化，更何况彩椒和百合都是可以生食的。 喜欢吃姜的朋友可以在放入彩椒片前先爆香些姜丝。