原料

冰激凌: 1个球， 伏特加: 10ml， 奥利奥: 8块， 蛋清: 2个， 草莓果酱: 适量， 黄油: 30g， 白砂糖: 适量

步骤

1把已经去掉奶油的奥利奥放进保鲜袋里 ，铺好用锤子把它们敲成细碎。 （如果有搅拌机，也可以使用搅拌机打碎会更方便）

2隔水融化黄油。

3把融化的黄油倒进饼干碎粒，搅拌均匀，并且按着盘子的大小把它铺平压紧。

4冷冻2小时。

52小时后把它取出来，在上面涂上一层草莓果酱。

6取一大块冰激淋放在底座上，盖好放进冰箱冷冻2-3小时，记得一定要把冰激凌冻硬！

7准备打发蛋清。 取2个鸡蛋的蛋清放在碗里，撒上适量的白砂糖，用打蛋器打发。

8一直到蛋清变的绵密，可以拉出尖角。

9把冰激凌从冰箱拿出来，把蛋清涂在冰激凌上。尽量涂抹出大大小小的尖角或者棱角。

10放进烤箱烤1分钟左右。

11将伏特加均匀的倒在蛋清上，用明火点燃。

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小技巧

1. 表面有白霜的冰激凌并非一定是反复冷冻造成，更有可能是凝华现象，空气中的水蒸气遇到冰冷的冰激凌后凝华而成。如果冰激凌有变形，千万不要买，很可能是反复冷冻造成的，存有大量细菌。 2. 很多时候会怀念儿时的冰激凌无添加、纯天然，但其实儿时的冰激凌在制作过程中易被鸡蛋中的沙门氏菌污染，引起腹泻，这也是为何之后开始使用添加剂的原因之一。 3. 一看冰激凌的配料表会吓一跳，有近10多种添加剂，而事实上很多食品添加剂因为其本身就是营养成分，国标对其使用规定都是“按生产需要适量使用”。大家无需谈剂色变。