猪肘子: 1个， 干黄酱: 3汤匙， 老抽: 1汤匙， 生抽: 1汤匙， 盐: 5克， 冰糖: 5克， 白酒: 1/2汤匙， 料酒: 1汤匙， 炖肉料包: 1个， 大葱: 适量， 姜片: 适量
1将肘子洗净，去骨，用小线将肘子绑成结实的肉卷
2冷水下锅，水开后撇去浮沫。捞出肘子换热水，加调料小火炖煮2——3小时
3将炖好的肘子放凉后切片即可
1、黄酱最好用东北大豆酱，直接放锅中即可，如果是干黄酱，使用前最好温水稀释再用。 2、炖肘子的时间，自己掌握，要视肘子的大小，用筷子能扎透就熟了。