原料

咸蛋: 1个， 皮蛋: 1个， 鸡蛋: 1个， 西兰花: 1棵， 鸡高汤: 400毫升， 蒜: 5瓣， 生姜: 4片， 盐: 适量

步骤

1把已洗净的西蓝花顺着纹路切小朵、姜切成片，皮蛋和咸蛋切小块，待用；

2热锅起油，放入蒜瓣炸至微微变黄；然后，放入姜片，炒香后放入咸蛋和皮蛋，翻炒均匀；

3接下来，倒一些高汤，加一些水，淹没食材就可以了；大火煮沸后，撒盐调味；

4再放入西蓝花，翻拌一下后加入蛋清；注意要用筷子划圈搅拌，让蛋清散成丝；

5西蓝花不能煮太久，大约1分钟后，关火；一份汁浓味鲜的金银蛋上汤西兰花就做好了。