豆花牛肉

原料

黄豆: 150克, 内脂: 3克, 牛肉: 200克, 榨菜末: 15克, 花生米: 20克

步骤

1黄豆提前泡好6个小时和水料理机打成浆过滤后煮开,内脂凉开水兑开倒入容器,煮好的豆浆抹去泡沫放置85度左右冲入容器静止15分钟凝固(比例为150克黄豆兑1200毫升水,3克内脂)

2起油锅放入花椒辣椒蒜蓉炒出香味放入豆瓣酱炒出红油,倒入适量豆花,开水没过豆花煮开关小火煮大约3分钟慢慢入味

3放入腌好的牛肉(牛肉用生抽料酒生粉腌15分钟左右)煮至牛肉变色装盆

4装入容器的豆花牛肉上面放花生末榨菜末辣椒面香菜末,重起热锅放入油烧热浇至辣椒面等上面即可


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