猪肉: 600g， 马蹄: 300g， 韭菜: 500g， 木耳: 100g， 饺子专用面粉: 1000g， 菠菜: 200g， 水: 适量， 鸡蛋: 3只
1菠菜洗净，切碎，飞水稍微煮熟，放入榨汁机或者搅拌机，加适量的水，搅烂，隔渣。留菜水备用。猪肉朵碎，韭菜，木耳，马蹄切粒，拌入猪肉，加适量的盐，3个鸡蛋，糖，麻油等调好馅料备用。
2面粉平均分成两份，一份加水和好，另外一份用菠菜汁和好。
3把面搓成两长条。
4然后就“绿肠包白肠”，嘻嘻。
5然后切成一块块的。
6再用擀面棍擀成圆形的饺子皮。包上馅料。
7包好馅料，对折，用两个大拇指一压，搞掂！
8整10至15分钟，食得！但是要注意不要蒸太久，因为绿色会变黄了，就像煮久了的菜，又黄又不好看了。