杂菜炸鸡块

原料

鸡胸肉: 250g, 鸡蛋: 一只, 玉米粒、胡萝卜、青豆等: 约100g, 淀粉,盐,糖,胡椒粉,鸡精: 适量

步骤

1鸡胸肉取2/3左右剁成茸,1/3左右切丁。肉茸剁好后鸡丁翻上去粗剁几下。

2杂菜,微波炉转熟。这里用的是超市买的美式杂菜和随手抓的一小块生瓜。

3杂菜稍放凉,和鸡肉混合,加入一个鸡蛋、盐、糖、味精。

4加入淀粉、胡椒粉。其实加的顺序没有特别限制只是为了能拍照看清楚。

5朝一个方向搅拌至起胶,总之是感觉不会菜和肉闹分裂的程度。

6平底不粘锅下少许油烧热,用勺子将混合好的肉泥舀入锅中稍整形成饼状油煎,煎好一面再翻另一面,煎至两面焦黄。喜欢酥脆口感的可以将肉泥滚上面包糠再油炸。

7出锅,厨房纸巾吸去多余的油~

8咬一口~能吃到鸡肉粒和蔬菜的感觉哦

小技巧

想要鸡块嫩可以酌情多加鸡蛋和淀粉和水。


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