原料

梭罗鱼一盆: 约1000g， 青菜: 300g， 海虾（可忽略）: 100g， 胡椒粉: 适量， 食盐: 适量， 生姜: 3-5块， 绍酒: 少许

步骤

1梭罗鱼清水洗净，忽备剖肚处理，沥干水分待用； 青菜清洗干净，祛除枯叶老茎备用； 海虾整只洗净挑虾线（不放虾或改放少许瘦肉也可）。

2热锅热油落姜片爆香姜片；

3将沥干水分的梭罗鱼放落油锅爆炒；

4将炒干水爆香的梭罗鱼灒绍酒提香；

5然后倒入烧滚的开水并大火烧煮5分钟后转中小火煮15分钟即成浓郁鱼汤水；

6煮好的汤水要滤去鱼骨渣；滤出汤水再大火烧开；

7然后把青菜落入煮至转青或按喜好而定；

8若有需加海虾或肉类的，这时加入再煮二分钟；

9然后撒入胡椒粉关火0K啦。

10上碗开喝了。