去骨鱼肉（我使用的是巴沙鱼肉）: ， 蒜泥: ， 白胡椒粉: ， 盐: ， 白糖: ， 蛋清: ， 生粉: ， 姜丝: ， 青菜（菠菜，小白菜，小油菜等绿叶菜均可）: ， 香菜:
1鱼肉，蔬菜洗净沥干水分备用。
2把鱼肉剁成泥。
3加入蛋清液，生粉，盐，糖，蒜泥，白胡椒粉。
4顺一个方向充分搅拌。
5热锅少许油，爆香姜丝后加水烧开。
6可以换砂锅，如不具备也可以不换。
7团好鱼丸下锅煮熟后关火。由于砂锅热量高，关火后水还在继续沸腾。
8加入准备好的青菜，我准备了菠菜和香菜，青菜烫熟即可，
9上桌前可以淋点香油调味。
10汤清菜爽鱼丸嫩～
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