鸡蛋: 2枚， 青椒（中等大小）: 2个， 食用油: 适量， 盐: 少许
1青椒洗净，去籽，掰块。
2鸡蛋打散，起油锅（油要比平时炒菜用油多，尤其是炒蛋配菜的话油多多的热热的，超出来的鸡蛋很蓬，成形且好吃~）
3将炒好的鸡蛋盛出备用。
4锅中添适量油，烧热后下青椒块，大火翻炒去水汽，直到部分微微起虎皮（看个人喜好，也可以快速翻炒两下出锅）
5加入鸡蛋，翻炒均匀，放盐盛盘，开吃！
1.青椒可以拿红色的彩椒替代。 2.个人喜欢鸡蛋炒得蓬松，金黄且有点脆脆的小焦边（嫩嫩的也好吃）。 3.没用葱姜蒜炝锅，炒出来的味道就是青椒炒熟后无辣的原味。好吃！