五花肉: 半斤， 青豆: 半斤， 胡萝卜: 两根， 姜: 一小块， 蒜: 一头， 豆瓣酱: 两勺， 料酒: 一点， 大葱: 一根
1姜蒜切片，葱切段
2胡萝卜切滚刀块
3五花肉切小块，飞水
4铸铁锅烧热了，下五花肉至肥肉出油瘦肉收紧
5肉取出来，下姜蒜片爆香，下豆瓣酱炒出红油
6加鲜汤或热水熬出鲜味儿，把调料渣都打掉，下葱段
7下五花肉块，烧20分钟
8下青豆和胡萝卜，烧40分钟
9好了
1、 炒豆瓣酱的时候油要不能太少，而且得小火，否则容易糊 2、豆瓣酱是咸的，是否加生抽盐之类的根据各人口味不同斟酌。