有鳞鱼: 1条， 大葱: 一根， 姜: 一段， 六月鲜牌白酱油: 适量， 色拉油: 一碗
11、鱼去内脏去黑膜洗净，去腥条（去腥条可以上网搜步骤，没经验的也可以忽略这一步）在鱼身上倾斜45度角斜切三至四刀，两面都切（方便蒸熟入味）放入适合的盘子备用。
22、姜切薄片，在鱼身上每划的一道都夹一片姜。
33、大葱跟部切成5-6cm的葱段然后改刀切丝备用，大葱前段切成长短一样的4-5个葱段用来垫在鱼身下能把鱼撑起（这步一是去腥，二是让鱼腾空在盘子里蒸的时候受热均匀易熟）鱼肚子里再放入一段葱（目的去腥）。
44、大火入锅蒸10-15分钟。
55、另起锅倒入一碗或大半碗的色拉油，热油至冒烟。
66、鱼蒸熟后取出，用筷子取出垫在下面的葱前段，然后放大葱丝在鱼身上，鱼两边加适量白酱油。
77、用大汤勺均匀把热油浇在鱼上即可（浇油这部最把盘子平放在水池中好清理，也不会被烫到）。
可根据鱼的大小来增减蒸制时间